박가네정보통

올바른 단백질 섭취 방법!

안녕하세요!

박가네 정보통

박가 인사 드려용~^^

오늘은

단백질에 대해서 이야기해 보려구요~

저도 요즘 다이어트 때문에

닭가슴살,단백질파우더 등등

이것 저것 먹고는 있는데~~~~

왜 살은 안빠지는건지..... ^^;;

자~

첫번째로 단백질의 

종류에 대해서 알아볼게요!

단백질은 아미노산이 결합해 만들어진 유기물이죠.

체내에서 생성할 수 있는 11종의 불필수 아미노산과

체내에서 합성이 불가능하여 반드시 식품으로 섭취해야하는 

9종의 필수 아미노산으로 구분 됩니다.

단백질의 종류는 이 20종의 아미노산이

어떤 순서로 몇 개씩 연결되는지에 따라 달라지게 되며

단백질의 구조는 1차,2차,3차,4차로 나누어지고

셀수 없이 많은 펨티드 결합

(아미노산들의 결합)에 의해 연결되어 있다.

단백질의 구조를 살펴보면

아래 표와같이 

1,2,3,4차 구조로 나누어 볼수있다.

세번째

단백질의 기능을 살펴보면

근육을 구성하는 물질로만 생각하기 쉬운데

실제로 단백질은 우리 몸에서 여러 형태의

다양한 기능들을 수행한다.

피부의 탄력을 유지해주는 콜라겐,

우리 몸이 세균이나 바이러스아 같은 

외부 침입으로 부터 맞서 싸우는 항체,

몸 곳곳에 산소를 운반하는 적혈구으 혈색소 등을

구성하는 것이 단백질의 대표적인 기능 입니다.

단백질의 대표 식품으로는

육류 : 쇠고기,되지고기,닭고기 등

어패류 : 생선,조개,굴 등

기타 : 콩류,견과류달걀,유제품 등

일상 생활에서

어렵지 않게 섭취할수있는

재료들이 많이 있습니다.

다음으로

뭐든지 모자라거나 많은면

탈이 날수 있죠~

단백질 결핍 그리고 과잉에 대해서

알아보겠습니다.

1. 결핍

단백질 섭취량을 제한하면

음식으로만 섭취할수있는 필수 아미노한을

원활히 공급받지 못하게되고

이로 인해 성장기에는 성장 저하가 나타날수있고,

다이어트 시에  면역력 저하나,

빈혈 등의 부작용이 나타날수 있어요.

2. 과잉

단백질 과다섭취시에는 

단백질 분해과정에서 체내 질소 노폐물이 

많이 형성되어 노폐물 처리반인 신장에 

무리를 주게 됩니다.

그리고 최근에는 

여성의 단백질 과다섭취시 

골밀도를 낮추거나 [미국임상영양학저널, 2010. 3]

자궁암의 위험을 높인다는 [국제암저널, 2007. 7]

연구 결과도 발표되고 있습니다.

자~~~

서두가 엄청 길었네요!

여기서 오늘의 요점....

< 다이어트 중 단백질 섭취는 요렇게~~ ^^/ >

고단백식은 다이어트의 주요 방법 중 하나인데요~

부피에 비해 칼로리가 낮다라는 특징 때문이죠~

따라서 체중 감량 다이어트를 하실 경우

단백질 섭취량을 인위적으로 낮추기 보다는 

하루에 체중 1Kg당 1.0~1.5Kg의 

단백질을 꾸준히 섭취하는 것이 

건강과 다이어트 모두에 Win!!

또한

닭 가슴살같은 동물성 단백질 섭취에

너무 치중하지말고

콩과,견과류의 식물성 단백질도

함께 섭취해서 균형을 맞춰 주세요! ^^